渴望学习

亚伯拉罕·马斯洛是一位美国心理学家，他认为所有的人都是由需求驱动的. 马斯洛认为，我们最基本的需求是天生的, 这是几千年进化的结果, 它必须在所有其他人类需求之前得到满足. 这些生理需求, 比如空气, 水, 睡眠, 性, 体内平衡, 排泄, 和食物, 排在安全等需求之前, 爱与归属, 尊重, 并最终, 自我实现. 马斯洛认为，当最基本的需求得不到满足时, 所有更高的需求都变得无法实现.

2014年，超过15个.在美国，有300万儿童生活在粮食不安全的家庭中，他们无法持续获得维持积极健康生活方式所需的足够粮食. 这些儿童构成了一个相当大的少数群体，他们被迫在营养方面妥协, 不吃饭, 求助于紧急食物来源. 14个州, 包括德州, 粮食不安全的普遍程度是否高于全国平均水平.每五个美国人中就有一个.S. 孩子们，在他们进入教室之前，这个基本需求还没有得到满足.在争取学生思想的斗争中，教育者与一个几乎看不见的敌人竞争.

与学生见面

“食物是基本需求,98岁的艾米·雅各布斯说, ’99, ’05, 奥斯汀森林北小学的校长, 德州. “如果不满足这些要求，做其他任何事情都没有意义:数学、阅读、写作. 任何东西. 我们必须确保这些基本需求得到满足.”

雅各布斯今年是她在森林北部的第七年，她说学生营养不良一直是一个问题. 她带着人文学科的学位来到森林北方大学, 小学教育, 以及学校管理. 除了联邦政府资助的全国学校午餐计划, 森林北部与当地教堂合作，每个周末给55个孩子送去装满食物的背包. 教会的财政, 学生们会得到格兰诺拉燕麦棒, 果汁盒, 奶酪, 饼干, 以及其他零食来补充他们的周末膳食.

不幸的是, Jacobs说, 这是其中一些学生在周五下午到周一早上吃的唯一食物. 营养不良反过来影响学业, 即使是最有能力的学生的学习也会受到负面影响.

“这不是当务之急，”雅各布斯哀叹道. “这与他们的认知能力无关.”

教育学教授希瑟·海恩斯·史密斯，1997年毕业, ’98, 人文和基础教育专业, 是一个以前的小学老师和识字教练，总是给她的学生提供零食吗, 直到现在，她仍然对她的澳门金沙线上赌博官网学生保持着这个习惯. 海因斯·史密斯, 澳门金沙线上赌博官网艺术与教学硕士教会她如何让自己的教室成为一个安全的地方，让学生有一种可以向老师寻求支持的文化.

海恩斯·史密斯说，在她担任小学教师的日子里，食品不安全是一个很少被提及的话题, 没有简单的, 用统一的方式来识别遭受痛苦的学生.

“你必须满足你的孩子，他们在哪里，”海因斯史密斯说. “我现在最担心的是评估，以及我们如何决定谁得到什么, 因为缺乏食物无疑会影响学生的发展和认知.”

拉马尔小学园艺俱乐部的一年级学生使用平板电脑拍摄德克萨斯州本土野花

一个全国性的话题

Autumn Kervella ' 15是Teach for America Corps的一名幼儿园教师, 一年级, 在新奥尔良读二年级. 她的特许学校是100%免费和减少午餐的学校, 因此有资格提供两餐和零食，每个上学日. 然而,, 只在她教书的第一年, Kervella说，她已经能识别出饥饿儿童的迹象. 一个常见的情况是孩子要求见护士，因为他们“生病了”,只是为了在那里吃点东西.

Kervella, 传播学专业, 说大多数时候学生不会直接说他们饿了, 反而会犯困, 易怒, 无重点, 或者泪流满面. 这种情况令人心碎, Kervella目睹了饥饿对课堂动态的强烈影响. 她说，教师是对抗粮食不安全的重要防线.

“当你是一名教师，首先你必须是一名护士、一名家长、一名看护人. 在你尝试教他们之前，你必须做所有这些事情，满足学生的需求,科维拉说. “如果一个学生是心烦意乱的, 也许是因为他们没吃东西，也许是因为他们没睡, 在你教他们之前，你要解决这个问题.”

Kervella的学校使用Revolution Foods, 旨在为学生提供健康的饮食选择和培养营养的饮食习惯. 计划发起一场“健康食品革命”,“该公司正处于一场关于美国经济危机的全国性讨论的核心.S. 学校的早餐和午餐. 随着2010年《澳门金沙赌城线上游戏》的通过和第一夫人米歇尔·奥巴马的“让我们行动起来”倡议, 一些学生声称，更有营养的一餐意味着牺牲味道或令人满意的数量.

#感谢米歇尔·奥巴马(# thankmichelle obama)的标签在推特上占据了主导地位，令人作呕的学校伙食图片在新闻推送中流行起来. 2012年，堪萨斯州沙伦斯普林斯华莱士县高中(Wallace County High School)的学生.，发布了一段恶搞他们学校供餐的视频，以突显份量不足. 就在2015年, 芝加哥的学生抵制食堂的食物, 呼吁改进选项.

露西·塞瓦洛斯13岁, 生物学专业, 新奥尔良ReNEW加速高中的学生和教职员工文化是什么, 她负责监督从全校行为系统到学生充实计划再到校园骄傲的所有事情. 为美国而教的成员, 切瓦洛斯还教授一门生物伦理学课程，讨论科学进步带来的伦理问题. Cevallos的学校, 宪章, 也雇佣了Revolution Foods, 一个没有在学校和她的生物伦理学课程中与学生产生共鸣的提供者.

布莱恩·斯帕克斯(Brian Sparks)倚在绿色植物的床上解释光合作用的过程.

由于对校园里的餐饮选择感到失望，塞瓦洛斯的学生决定采取行动. 他们调查了60%的校园学生对食物的满意度，并正在将这些数据与Revolution food的推荐信和广告进行比较. 因为学校被归类为几乎100%免费和减少午餐, 切瓦洛斯说，令人遗憾的是，“健康”校园食品只是没有达到预期的效果.

“当我们给学生一个没有人吃的选择，他们反而选择不健康的食物, 我们所做的与提供负担得起的健康食品相反,塞瓦洛斯说. “让我感到自豪的是，我的学生们能够把他们的声音作为一种力量，作为一个社区的力量，专业地呈现这些数据.”

切瓦洛斯猜测，提供令人生厌的食物绝不是ReNEW的本意, 但他说，对许多学生来说，学校的伙食是他们生活中不可或缺的一部分，他们不能因为口味差或伙食难以区分而牺牲. 调查她的生物伦理学课程, 塞瓦洛斯问她的学生，当他们饥饿时，注意力会发生什么变化. 类似于Jacobs和Kervella, 回答从“困倦”到“头痛”，再到“对整体士气产生负面影响”.”

Cevallos和Kervella都观察到食品不安全如何改变学生在课堂上的优先事项, 这是他们在学生时代没有遇到过的问题. 这是Haynes Smith的城市教育课程中提出的一个话题, 学生的任务是反思他们自己的教育环境如何影响他们对教育系统的见解. 同理心是她课堂的一部分，就像她教的任何材料一样.

“你的经历塑造了你, 进而影响你对学生需求的认识,海因斯·史密斯说. “澳门金沙线上赌博官网提供了对学生的全面理解，让我们面对自己的误解，意识到我们所处的位置.”

为有需要的社区服务

横跨美国.S., 粮食不安全的原因有很多, 主要与家庭获取和负担食物的能力有关. 因素,如失业, 低工资, 药物滥用, 心理健康问题, 政府福利的减少可以部分解释为什么家庭要努力把足够的食物放在餐桌上. 令人鼓舞的是, 2016年1月发表在《澳门金沙赌城线上游戏》上的一项最新研究表明，自从《澳门金沙赌城线上游戏》通过以来，学校午餐实际上变得更健康了, 参加学校午餐计划的学生人数也差不多. 在法案通过后的五年里, 学校被要求提供更多的全谷物食品, 水果, 蔬菜的种类也更丰富.

全国学校午餐计划, 从1946年开始, 在83%的私立学校和99%的美国公立学校，每天有超过3100万名学生.S. 公立学校. 不过, 虽然学校的伙食对学生来说可能变得更健康, 事实上，孩子的饮食在很大程度上受到校外食物选择的影响.

里卡多·“里克”·特维诺在美国大学任教.S. 向圣安东尼奥东区萨姆·休斯顿高中的11年级学生讲授历史. 特维诺目前是澳门金沙线上赌博官网学校领导教育硕士学位的候选人，并计划于2016年毕业. 在切换到历史记录之前, 特维诺教九年级的世界地理, 他的课讨论城市地理和食物沙漠的现实, 市区:大多数居民无法进入超市或杂货店的市区. 特维诺的学生意识到山姆·休斯顿的邮政编码, 78220, 被美国农业部列为食物沙漠.S. 农业部. 决心有所作为, 学生们开始进行研究，并向圣安东尼奥东区承诺社区(EPN)正式介绍在山姆休斯顿建立一个农贸市场. EPN的健康和福利委员会随后拨款25美元,这笔钱很快就被圣安东尼奥食品银行拿到了. 第一届农贸市场于2015年4月开始，每个月的第三个星期六继续举办.

特维诺说，山姆·休斯顿的农贸市场很重要, 因为学校是社区的命脉. 他把这归功于市场, 由食物银行运营, 让学生们了解他们所在社区的残酷事实, 将被动的学生转变为知情的公民，他们知道当地家庭是如何, 甚至是他们自己的, 难以获得食物.

“我们现在有14岁的学生, 15, 16岁思考他们的社区所做的决定,特维诺说. “希望我正在帮助培养学生，他们最终将成为自己、邻居和家庭的倡导者.”

来自拉雷多, 德州, 他非常热衷于为山姆·休斯顿的学生提供每一个机会. 在一个超过40%的人或家庭收入低于贫困线的社区, 特维诺知道他的一些学生饿着肚子来上学, 但他说，这很难识别, 特别是因为他与学生的互动很少涉及他们的家庭生活. 而不是, 他说, 他试图教育他们购买更健康的食品，并让他们接触到不同于当地便利店或加油站的选择.

另一个困扰78220和78202邮政编码的问题是车辆不安全, 那里的居民严重依赖公共交通，较少使用私家车. 特维诺让他的学生们找出那些最危险的人, 通过类似于外卖的概念, 找到了五个要回家的市民，让他们用自行车送餐. 虽然最初的目标是提供市场上的食物, 学生们从H-E-B为有需要的人亲手送去食物. 由Earn-A-Bike的总裁兼创始人克里斯蒂安·桑多瓦尔(Cristian Sandoval)捐赠的自行车使交付成为可能. 特维诺计划在未来扩大这个项目，包括学校园艺俱乐部的农产品.

“有了这些经历, 学生们能够理解，他们不是世界上唯一的人,特维诺说. “我们的社区作为一个整体比个人更重要.”

学生们在Brian C .讲课时记笔记. 我是斯帕克斯，拉马尔小学的校长. 园艺学被纳入一年级学生的课程.

建立健康的现实

圣澳门金沙线上赌博官网的校友、神经科学专业的克里斯蒂娜·维拉斯克斯·奥尔森(Christina Velazquez 奥尔森) 12年级的研究生在圣地亚哥州立大学攻读硕士学位时，研究了圣地亚哥低社会经济地区小学周围的不健康食品环境. 奥尔森, 刚刚完成了她的公共卫生硕士学位, 在了解到美国的儿童肥胖率在2015年达到了20%之后，她开始了对小学周围致肥环境的研究.S. 自1980年以来翻了三倍. 奥尔森比较了不健康食品的展示, 比如咸零食和含糖饮料, 而不是展示蔬菜和水果等健康食品. 调查了与特维诺相似的社区, 奥尔森观察了商店主店外不健康和健康食品的促销活动. 她发现，与离小学较远的商店相比，离小学较近的商店健康产品较少，不健康产品较多.

避免超市, 奥尔森调查了小型便利店和食品店, 哪些通常有更少的健康选择可供购买. 奥尔森说，在低社会经济地区，这是一个复杂的问题, 除了食物沙漠, 食物沼泽吗?, 哪里有太多不健康的饮食选择, 比如快餐, 高能量但缺乏营养. 在这些地区，学生的家长或监护人经常被迫根据成本效益为他们的孩子做出决定.

“我选择专注于初级水平，因为它对形成健康的习惯和食物选择非常重要,奥尔森说. “很多研究都致力于增加健康消费, 但我们也开始意识到，你还需要一个相反的信息，告诉人们他们也需要减少不健康食品的消费.”

前进, 奥尔森说，在研究公共卫生和疾病预防时，耐心是必要的, 因为饮食习惯不会在一夜之间改变. 无论是在学校还是在家里, 奥尔森说，每个人对健康都有不同的定义. 遏制肥胖需要时间，而且取决于继续开展关于营养和食物种植方式的全国性讨论.

在圣安东尼奥的拉马尔小学, 布莱恩·斯帕克斯校长04年, ’05, 2011年正试图做到这一点. 斯帕克斯拥有人文学科学位, 幼儿和初等教育, 还有学校管理. 一年级学生园艺俱乐部教孩子们园艺知识, 一年中的什么时候生长各种各样的作物, 以及这些农产品是如何融入食物的. 拉马尔90%的学生都参加了免费和减价午餐计划. 斯帕克斯说，这就是为什么要从小就开始谈论可持续食品的原因.

“这个项目的主要重点是教育孩子们关于食物是如何种植的，并阻止一些更快、更容易的选择，这些选择不那么健康,斯帕克斯说.

在拉马尔大学的第三年, 斯帕克斯积极与家长教师协会合作，经营俱乐部并维护园艺床. 园艺俱乐部每周三开会, 秋天的收获包括辣椒, 洋蓟, 香菜, 和罗勒. 收获的农产品虽然产量不大，但都和孩子们一起送回家. 喜欢雅各布, 斯帕克斯对国家学校午餐计划和教室早餐等项目表示感谢, 他说，在为弱势社区服务时，倡议会产生影响.

随着2016年的到来, 为美国儿童和学生提供食物的运动将继续在走廊里进行, 教室, 和美国的自助餐厅.S. 学校. 马斯洛对食物的需求一直是一个优先考虑的问题，经常阻碍学术成就. 然而，随着战争的持续，澳门金沙线上赌博官网的校友们仍然是战斗中的领导者. 他们是教育者, 管理员, 护士, 辅导员, 志愿者们每天都在努力确保所有孩子在美国的课堂内外都有平等的机会. 他们是与饥饿作斗争的斗士, 面对敌人，他们不会让学生的潜能受到阻碍. 每一堂课, 园艺俱乐部, 以及学生主导的调查, 澳门金沙线上赌博官网的教师们面对世界上最基本的需求之一，继续教导和激励美国学生.